Bột mì là gì?
Bột mì là loại bột được xay mịn từ hạt lúa mì, có màu trắng ngà tự nhiên, là nguyên liệu chính trong hầu hết các loại bánh như bánh mì, pizza, bánh ngọt, bánh quy, bánh bông lan…
Nhờ chứa hàm lượng protein (gluten), bột mì có khả năng tạo độ kết dính, đàn hồi và giữ khí giúp bánh nở mềm hoặc dai tùy theo loại bột sử dụng.
Phân loại bột mì theo hàm lượng protein
Tùy vào mục đích làm bánh, người ta thường chia bột mì thành ba nhóm chính:
Bột mì số 8 (bột yếu): Hàm lượng protein thấp (7–9%), thích hợp làm bánh ngọt, bánh bông lan, bánh quy – nơi cần kết cấu mềm, tơi xốp.
Bột mì số 11 (bột trung bình): Hàm lượng protein vừa phải (10–11%), phù hợp với bánh su, bánh bao, bánh mì ngọt, bánh donut.
Bột mì số 13 (bột mạnh): Hàm lượng protein cao (12–14%), chuyên dùng làm bánh mì, pizza – nơi cần độ dai, đàn hồi tốt.
Việc lựa chọn đúng loại bột mì sẽ quyết định đến kết cấu, hương vị và độ nở của thành phẩm. Chính vì vậy, các tiệm bánh chuyên nghiệp luôn quan tâm kỹ đến nguồn cung cấp bột ổn định và đạt chuẩn chất lượng.
Vì sao nên chọn bột mì chất lượng từ xưởng Vivi?
Bột mì Vivi được sản xuất từ nguồn lúa mì chọn lọc, xay mịn và kiểm soát chặt chẽ về độ ẩm, hàm lượng protein và độ mịn của hạt bột.
Với quy trình đóng gói an toàn, sạch, và hệ thống bảo quản đạt chuẩn, Vivi mang đến các dòng bột mì phù hợp cho nhiều mục đích khác nhau – từ làm bánh gia đình đến sản xuất quy mô lớn.
Ngoài ra, đội ngũ kỹ thuật của Vivi luôn sẵn sàng tư vấn loại bột phù hợp cho từng dòng sản phẩm, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian thử nghiệm mà vẫn đảm bảo chất lượng bánh ổn định.
Dù bạn là người mới bắt đầu học làm bánh hay chủ tiệm bánh chuyên nghiệp, hiểu rõ từng loại bột mì là bước đầu tiên để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, đúng chuẩn.
Hãy liên hệ xưởng bột mì Vivi để được tư vấn loại bột phù hợp nhất cho sản phẩm của bạn – từ bột mì đa dụng đến các dòng bột chuyên dụng cao cấp.
