Làm bánh tại nhà là niềm vui, nhưng nếu chọn sai bột, bánh có thể bị chai, không nở hoặc khô cứng. Dưới đây là bí quyết nhỏ cho người mới:
1. Nên chọn bột mì đa dụng (All Purpose Flour)
Loại bột này có hàm lượng protein trung bình, dùng được cho hầu hết các loại bánh: bánh mì ngọt, bánh su, bánh quy, pancake… rất tiện cho người mới học.
2. Chú ý hạn sử dụng và độ mịn
Bột mì ngon có màu trắng ngà, mịn đều, không vón cục, không có mùi lạ. Bột cũ dễ mất gluten và làm bánh kém đàn hồi.
3. Bảo quản đúng cách
Để bột trong hũ kín, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu để lâu, có thể sàng lại trước khi sử dụng để bột tơi hơn.
Một chiếc bánh ngon bắt đầu từ nguyên liệu tốt. Hãy chọn bột mì Vivi – dòng bột chuyên dụng cho người mới bắt đầu, được nhiều tiệm bánh và đầu bếp tin dùng.
